关于黄油软化,你该了解这些事儿来源:卡洛拉蛋糕网址:http://www.kllcake.cn 黄油是很多食谱中的关键食材,对制作美味烘焙食品至关重要。 不管是做饼干、蛋糕,还是面包,我们总会听到“黄油软化”这个词儿。黄油软化到位是很重要的,很大程度影响了饼干或者蛋糕的成败。可以说是一个技术活儿! 但黄油应该如何软化?到底怎么才叫软化好了、能用了呢? 黄油随着温度的变化,其物理变化是很明显的。 什么状态才算是软化好了呢? 用手碰黄油时,感觉像牙膏一样,就是软化好了。 那怎样才能让黄油软化到这种状态呢? 方法1:室温软化 这是最常见的黄油软化方法。 如果是夏天,切成小块儿的黄油,差不多半小时就能软化好;天儿冷的话,可能要1小时左右,如果你不着急,放室温软化就可以了。 方法2:微波炉软化 急着用的话,可以借助点儿外力,比如微波炉。 用解冻档,加热1分钟,拿出来看一下,没软化好的话,再一点点地加时间,千万别把火调得太大、时间定得太长,否则黄油就化成汤儿了,保不齐还会沸腾呢,那样会影响你做甜品的成功率哦。 方法3:烤箱软化 把烤箱温度设置在40-50度,放在中层,大约1分半就行了。 其实烤箱和微波炉,就是人为地给黄油制造一个温暖的环境,加速它的软化,但需要注意,温度一定不能太高哈。如果不赶时间,室温软化是最好的。 小贴士: 以上软化的方法和参考的时间,用的都是100克黄油,大家做的时候可以根据自己实际用量调整软化时间。 黄油软化前,最好先切成2cm见方的小块儿,这样儿能加快软化速度。你直接一大坨放那儿,哪个方法也不会好使。 如果你要用融化成液体的黄油,可以用隔水加热的方法,但不要把黄油加热到沸腾。注意,这里不建议用微波炉和烤箱操作哦,黄油很容易就开锅啦。 黄油软化后,就可以做曲奇、磅蛋糕等等各种好吃的啦。 稻香园食品采用新鲜、高质量的黄油, 精选原材料,烘焙出健康、美味的蛋糕、面包、西点、中点,多个系列多种口味供大家选择 |