面包的营养价值来源:卡洛拉蛋糕网址:http://www.kllcake.cn 面包的营养价值 面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类; 按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类; 按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质, 口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。 谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质, 有助提高新陈代谢,有益身体健康。 全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。 同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。 面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害. 从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少 法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。 硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。 孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。 软质甜面包含糖约百分之15,油脂约百分之10,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉, 营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。 |