卡洛拉蛋糕

黄油 Butter=牛油(港译)奶油Cream=稀奶油，淡奶油奶酪 Cheese=乳酪=干酪=芝士，也叫起司或起士。    那么重点来了，烘焙配方中的奶油说的就是黄油，黄油在28度左右软化，我们用搅拌器让它充分混入空气，体积变膨大，就是我们说的"打发"。而温度超过34度以上，融化成液体的黄油是没办法打发的。记住"奶油即黄油"。按照中国食品安全国家标准定义，奶油和我们平时说的黄油是一种东西。因...

1、准备好材料：鸡蛋 1个、低筋面粉 200克、黄油 120克、糖粉 50克、细砂糖 30克2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至混合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起...

慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，特别适合夏天食用。它被称为“夏日凉爽的法式香吻”，用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是颜色还是口感都让你无法抗拒！     〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴     〖 制作步骤 〗     1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化，85克...

面包的营养价值  面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。  面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。  现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果...

现今世界酵母的主流是干酵母，因不受时间、空间和温度的限制，使用起来非常方便。干酵母好处是容易保存，运送使用方便，发酵力强，但干酵母有一种气味，需要使用其他原料遮盖，一般会用牛油、鸡蛋或香精遮盖干酵母的味道，而且干酵母做出来的面包保存时间长了会变的干硬不好吃，所以经常会加上面包改良剂以使其柔软耐存。但是使用干酵母做出来的面包味道一般，没有充分发挥出小麦的美味。       天然酵母不含任何添加...

 蛋糕是很多人都喜欢的一种食物，不仅造型绚丽多彩，味道也甜蜜可人。我们学做蛋糕不仅要知道蛋糕的制作技巧，还应该知道一些关于蛋糕的知识，这对我们和顾客交流以及提升自身素养非常有帮助。今天给大家介绍一些关于蛋糕的小知识，希望能够对大家有所帮助。       蛋糕的起源和发展。蛋糕是一种古老的西点，蛋糕早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”，古罗马时代的食谱就记载了这种...